Ingredients
- Pa 2 unitats
- 150 ml de llet/beguda vegetal.
- 20 ml d'AOVE.
- 1 sobre de llevat de fleca.
- 300 gr de farina d´espelta integral.
- 1 cullerada sopera de pasta de dàtil (1 o 2 dàtils medjoul).
- 1 ou per envernissar.
- Toppings: llavors de sèsam negre i torrat.
FARCIT:
- 1 burrata.
- Fulles de canonges.
- 2 tomàquets secs.
- 2 hamburgueses de pollastre de Granja Louisiana
- Pesta: 15 gr de nous, 25 gr de parmesà, 20 gr d'alfàbrega, 1 cda d'AOVE, sal i pebre negre al gust.
Preparació
Pel pa:
- Incorporeu-hi tots els ingredients en un bol. Consells: primer incorporeu els secs com el llevat de forn i la farina i després els líquids com l'aigua, la llet temperada, l'AOVE i la pasta de dàtil.
- Amassar durant 10 min i deixar reposar la massa 1 hora en un recipient cobert amb un drap de cuina al forn apagat.
- Passat el temps, fer boles amb la massa en forma d'hamburgueses (en el meu cas van sortir dues boles grans però en poden sortir 4 mitjanes).
- Bateu un ou, envernisseu les boles i incorporeu-hi les llavors.
- Enfornar durant 12 min aprox a 200 ° (el temps dependrà del forn).
Per al farciment:
- A una batedora de mà afegir tots els ingredients per al pesto. Si queda molt líquid afegir-hi més parmesà o nous. Si per contra queda molt espès, afegiu-hi una mica d'AOVE.
Finalment, munteu l'hamburguesa al gust, per exemple: burger – canonges – burger – tomàquet – burrata – pesto.