Pollastre a la moruna

Pollastre a la moruna

Quantitat per a 4 persones.

Ingredients:

● Pollastre- 800 gr

● Ceba - 4 unit

● Olives - 150 gr

● Ametlles - 80 gr

● Panses - 50 gr

● Mel - 1 cullerada

● Farina - 1 cullerada

● Brou o aigua - quantitat necessària

● Espècies Ras el Hanout - 1 cullerada

https://www.facebook.com/BucatariaIuliei2016/videos/615048533879383

● Sal - al gust

● Oli

Nota:

➢ Jo, del pollastre, he utilitzat 2 pernilets, 2 contracuixes i 2 ales.

➢ Es pot posar a la recepta, si en teniu i en voleu , safran .

➢ La farina, com a ingredient, pot ser opcional.

➢ Les olives, és millor, triar sense pinyol.

➢ Es pot afegir una mica de vi . Ser a poc ortodox per a aquesta recepta, però li va bé.

➢ La guarni ó perfecta per a aquest plat, és el cous-cous.

Preparació:

1. Fregiu les ametlles en una paella amb una mica d'oli, al foc mitjà. Treure sobre un paper de cuina per treure'n l'excés d'oli. Reserveu-ho.

2. Al mateix oli, fregiu el pollastre. Reserveu-ho.

3. Caramelitzar la ceba (pelada, rentada i tallada a julianes) juntament amb la mel, les panses i les espècies. Afegiu-hi la farina. Torrar una mica. Poseu el pollastre. Saleu-ho al gust. Tapar amb líquid. Deixeu bullir uns 30 minuts o fins que estigui fet el pollastre.

4. 5 minuts abans d'apagar el foc, afegir les olives i les ametlles reservades.

5. Serviu-ho amb cous- cous o una altra guarnició que us plagui.

Brutal!!!