Pollo de payés con cigalas Granja Luisiana

Pollastre de pagès amb escamarlans

Ingredients

  • 1/2 pollastre de pagès
  • 2 dents d'all⁠
  • 2 fulles de llorer⁠
  • 1 porro
  • Oli d'oliva verge extra
  • Farigola
  • Prunes, orellanes i pinyons
  • Brou de verdures
  • 4 escamarlans
  • Sal i pebre negre

Preparació

  1. Tallem en pollastre a trossos més petits i els salpebrem.⁠
  2. Posem l'oli a la cassola i hi afegim el porro picadet, el llorer i les dues dents d'all i deixem que es poche.⁠
  3. Passem per la cassola un moment els escamarlans i els reservem.⁠
  4. Posem el pollastre amb la farigola i els daurem una mica.⁠
  5. Després anem afegint el brou de verdures i deixem que faci xup-xup 1 hora més o menys.⁠
  6. Bullim dos minuts les prunes, orellanes i pinyons.⁠
  7. Quan el pollastre ja està cuinat, afegim els escamarlans, les prunes, orellanes, pinyons i ho deixem 5 minuts més.⁠
Tornar al bloc