Timbal de manzana y foie gras

Timbal de poma i foie gras

Aquesta recepta me la van explicar a la botiga de la granja Luisiana de Deltebre, Tarragona. La vaig fer tal qual, no canviï res en el procés.

És riquíssima!

Ingredients:

- Poma àcida (Granny Smith) - 2 unit

- Foie gras fresc - 350 gr

- Llimona - 1 unit

- Sucre bru - 2 cullerades

- Sal

- Pebre negre

Preparació:

  1. Treure el cor de les pomes. Tallar a rodanxes. Partiu la llimona. Talleu el fetge fresc d'ànec.
  2. Amb el sucre i una mica de suc de llimona, fer un caramel. Seguit caramel·litzar les rodanxes de poma per una banda i per l'altra.
  3. En una paella calenta, daureu el fetge fresc, poc temps, d'una banda i de l'altra.
  4. Muntar el timbal, alternant capes de poma caramel·litzada i fetge.
  5. Serviu al vostre gust. Una vinagreta dolça us anirà molt bé.

Bon profit!

#BucatariaIuliei

@bucatariaiuliei

Una gran salutació a tot l'equip!

Iulia Daranuta Topala

Tornar al bloc