Timbal de manzana y foie gras

Timbal de manzana y foie gras

Esta receta me la explicaron en la tienda de la granja "Luisiana" de Deltebre, Tarragona. La hice tal cual, no cambie nada en el proceso.

¡Es riquísima!

Ingredientes:

- Manzana ácida (Granny Smith) - 2 unid

- Foie gras fresco - 350 gr

- Limón - 1 unid

- Azúcar moreno - 2 cucharadas

- Sal

- Pimienta negra

 

Preparacion:

  1. Quitar el corazón de las manzanas. Cortar en rodajas. Partir el limón. Cortar el hígado fresco de pato.
  2. Con el azúcar y un poco de zumo de limón, hacer un caramelo. Seguido caramelizar las rodajas de manzana por un lado y por otro.
  3. En un sartén caliente, dorar el hígado fresco, poco tiempo, por un lado y por otro.
  4. Montar el timbal, alternando capas de manzana caramelizada y hígado.
  5. Servir a vuestro gusto. Una vinagreta dulce le irá muy bien.

 

¡Buen provecho!

 

#BucatariaIuliei

@bucatariaiuliei

 

¡Un gran saludo a todo el equipo!

 

Iulia Daranuta Topala

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