Preparar en un bol una mezcla con 1/2 vaso de AOVE, sal, pimienta negra, ajo al gusto, romero, tomillo, ralladura y zumo de limón. Dejar la mezcla 10 minutos en la nevera.
Precalentar el horno a 200º. Colocar el pato en una fuente para el horno y pintarlo con la mezcla anterior.
Cada 15 minutos vas girando el pato y lo vas pintando con la mezcla.
A los 45 minutos añades el puerro, las zanahorias y las manzanas cortadas.
Después de 15 minutos apagas el horno y lo dejas dentro unos 15 minutos más. Dependerá del horno y del peso de la pieza.
