Pollo a la moruna

Pollo a la moruna

Cantidad para 4 personas.

Ingredientes:

● Pollo- 800 gr

● Cebolla - 4 unid

● Olivas - 150 gr

● Almendras - 80 gr

● Pasas - 50 gr

● Miel - 1 cucharada

● Harina - 1 cucharada

● Caldo o agua - cantidad necesaria

● Especias Ras el Hanout - 1 cucharada

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● Sal - al gusto

● Aceite

Nota:

➢ Yo, del pollo, he utilizado 2 jamoncitos, 2 contramuslos y 2 alas.

➢ Se puede poner en la receta, si tenéis y queréis, azafrán.

➢ La harina, como ingrediente, puede ser opcional.

➢ Las olivas, es mejor, elegir sin hueso.

➢ Se puede añadir un poco de vino. Será poco ortodoxo para esta receta, pero le va bien.

➢ La guarnición perfecta para este plato, es el cous-cous.

Preparación:

1. Freír las almendras en una sartén con un poco de aceite, al fuego medio. Sacar sobre un papel de cocina para quitarle el exceso de aceite. Reservar.

2. En el mismo aceite, freír el pollo. Reservar.

3. Caramelizar la cebolla (pelada, lavada y cortada en julianas) junto con la miel, las pasas y las especias. Añadir la harina. Tostar un poco. Poner el pollo. Salar al gusto. Tapar con líquido. Dejar hervir unos 30 minutos o hasta que esté hecho el pollo.

4. 5 minutos antes de apagar el fuego, agregar las olivas y las almendras reservadas.

5. Servir con cous- cous u otra guarnición que os plazca.

¡¡¡Brutal!!!