Pollo de payés con cigalas

• 1/2 pollo de payés 
• 2 dientes de ajo⁠
• 2 hojas de laurel⁠
• 1 puerro
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomillo
• Ciruelas, orejones y piñones
• Caldo de verduras
• 4 cigalas
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Cortamos en pollo en trozos más pequeños y los salpimentamos.⁠
2. Ponemos el aceite en la cazuela y añadimos el puerro picadito, el laurel y los dos dientes de ajo y dejamos que se poche.⁠
3. Pasamos por la cazuela un momento las cigalas y las reservamos.⁠
4. Ponemos el pollo con el tomillo y los doramos un poquito.⁠
5. Después vamos añadiendo el caldo de verduras y dejamos que haga chup-chup 1 hora más o menos.⁠
6. Hervimos dos minutos las ciruelas, orejones y piñones.⁠
7. Cuando el pollo ya está cocinado, añadimos las cigalas, las ciruelas, orejones, piñones y lo dejamos 5 minutos más.⁠