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Flor del Delta

Flor de sal con especias

Flor de sal con especias

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 En las salinas tradicionales del Delta del Ebro, se obtenie la flor de sal (fleur de sel). Las salinas consisten en depósitos formados en la arena que paulatinamente son inundados por el agua de mar, la cual en el transcurso de la producción es constantemente sometida a estrictos controles analíticos.

En el proceso de evaporación del agua intervienen única y exclusivamente dos factores 100% naturales: la acción del sol y del viento. Este es el motivo por el que la cosecha de la Flor de Sal tiene lugar siempre entre los meses de abril y septiembre a diferencia de la sal marina común. Nuestra flor de sal es rica en matices gustativos y dieteticamente saludable, ya que su cantidad de cloruro sódico es claramente inferior.

Otro valor añadido en la sal de flor es su alto contenido en oligoelementos y minerales esenciales como el magnesio y potasio entre otros que la convierten en una sal gourmet

El chef recomienda

Flor de sal con especias para condimentar platos con muchos perfumes y matices cálidos. Representa los aromas del mundo.

Ingredientes

Flor de sal, pimienta de Sichuan, cardamomo, jengibre, coriandro, canela, anís estrellado.

Usos

Flor de sal con especias ideal para ensaladas, pescado, pasta, sopas y guisos (antes de servir).

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  • Arroz de pato de montaña

    Arroz de pato de montaña

      Preparación: fácilTiempo: 50'Para cuatro.3 muslos de pato confitados, en nuestro caso de Luisiana de Deltebre.100 gr de Foie de pato entier, también de Luisiana @granjaluisiana (*)300 gr de setas...

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  • Pato al estilo del DELTA Granja Luisiana

    DELTA style duck

    Ingredients (6 people) 2 chopped barbaric ducks or 3 trays of duck for rice Virgin Olive Oil 1 bay leaf 2 onions 1 head of garlic 1 glass of cognac...

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  • Pollo de payés con cigalas Granja Luisiana

    Country chicken with scampi

    Ingredients 1/2 farm chicken 2 garlic cloves⁠ 2 bay leaves⁠ 1 leek Extra virgin olive oil Thyme Plums, dried apricots and pine nuts Vegetables soup 4 scampi salt and black...

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