Austum 2020 Ecològic Negre DO Ribera del Duero

Nova anyada d'Austum Tinto, un vi de la DO Ribera del Duero elaborat per Bodegas Tionio, celler fundat el 1995 i pertanyent al Grup Parxet que es troba situat a la finca La Asperilla, al municipi Peñafiel. El clima en aquesta zona és continental caracteritzat per registrar grans contrastos tèrmics entre estacions. Aquest vi és un monovarietal de raïms de la varietat Tinta Fina (Tempranillo) procedents de vinyes plantades a 850 metres sobre el nivell del mar sobre sòls sorrencs i gravosos, amb capes de calcàries i margues. Tant la verema com la posterior selecció a taula són totalment manuals. Pel que fa a l'elaboració, després de derrapar el raïm, es realitza una maceració del most en fred a una temperatura controlada de 6-8ºC durant 5 dies per potenciar les característiques aromàtiques de la varietat. Finalment, Austum Tinto passa per una criança de 6 mesos en bótes noves de roure d'Allier i americà.

Criança: 6 mesos

Denominació : DO Ribera del Duero

Varietat: Ull de llebre

Volum : 0,75

Graduació Alcohòlica : 14,50%

Celler: Tioni