Cava Brut Nature Gran Reserva Ecològic

Cava ecològic , Vinyes del Penedès, verema manual i certificació vegana

Varietats cupatge: 45 % Macabeu, 25% Xarel·lo i 30% Parellada

Fermantació amb llevats propis: vinificat al celler, cada varietat per separat durant 28 dies a 16oC. Fermentat amb llevats propis de cada varietat, seleccionats abans de la verema per respectar al màxim l'expressió del sòl d'origen.

Criança en ampolla Segona fermetnació amb les mares a l'ampolla durant 6 anys a les caves a temperatura constant de 17 graus.

Lot: És la data degollament: Indica el final dels anys de criança de l'ampolla a les caves, quan s'eliminen les mares i es col·loca el tap de suro definitiu.

ANYADA 2014. Any càlid i molt sec amb pluges puntuals al juliol i agost, cosa que va comportar raïms amb gran concentració d'aromes i sucres i poca producció. Òptima maduració i gran potència aromàtica.

Nota de tast: Cava de llarga criança amb notes de torrats i fruita blanca madura que manté el caràcter fresc. Notes de poma al forn típiques de la macabeu predominant al cupatge. Marida amb platós principals.

Graduació Alcohòlica 11,5% vol Acidesa 6 gr/L (Tartàrica)
Sense sucre afegit