Kripta Cava Gran Reserva Ecològic

1978 és la primera collita amb què AGUSTI TORELLO MATA realitza el seu somni: elaborar un cava excepcional.

Amb 20 anys d'experiència professional, elabora al celler particular de Can Rossell les primeres ampolles KRIPTA, amb un cupatge procedent de tres parcel·les úniques del Penedès.

Macabeu, Xarel·lo i Parellada inicien una llarga criança amb tap de suro aconseguint un bouquet únic que el consolida com un dels grans vins del món.

L'ampolla àmfora, ideada i patentada, és un homenatge a l'Antiga Roma. L'etiqueta -obra de l'artista Rafael Bartolozzi- evoca la Mediterrània de Cadaqués, la vinya i l'olivera: trilogia dels clàssics.

KRIPTA és el cava més guardonat sense interrupció des de la seva primera medalla d'or a l'Antiga Bratislava, 1984. Cada any és un premi que reforça l'excel·lència.

Qualitats:

GRAN RESERVA 2015
Cava de Guarda Superior
Brut Nature, ecològic, verema manual procedent sempre de les mateixes 3 parcel·les velles de la Vall d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).
Varietats i vinyes:
45% MACABEU. Vinya El Vicari de Sant Pau d'Ordal, plantada el 1962, a 239 m. D'alçada en un terra de graves i calç.

20% XAREL·LO. Vinya Mercader de Sant Sadurní d´Anoia, plantada el 1974 a 162 m d´alçada, en un terra d´argila i calcari.

35% PARELLADA. Vinya Lola de Sant Joan de Mediona, plantada el 1969, a 650 m d'alçada, en terres de pissarra. Viticultura de muntanya.

Vinificat amb llevats propis. Cada varietat per separat durant 28 dies a 16ºC amb llevats seleccionats de les nostres vinyes abans de la verema per respectar al màxim el caràcter de les 3 parcel·les d'origen.
Criança en ampolla amb tap de suro natural. Llarga criança de 7 anys a la foscor de les caves, a temperatura natural constant de 17 ºC.
Producció limitada 17.400 ampolles.
Lot/data degollament: És el final de la criança a les caves quan s'eliminen manualment les mares i es posa el nou tap de suro definitiu.
Nota de tast: reflexos grocs, bombolla integrada amb rosari persistent, molt cremós i llarg al paladar. Torrats i fruita típica de la llarga criança i de la delicadesa de la Macabeu predominant al seu cupatge únic.


Graduació alcohòlica 11,5% vol.
Acidesa (tartàric) 6 gr/l.
Sense sucres afegits


ELABORADOR INTEGRAL certificat per la DO CAVA